岡山の新しい特産品として生産されている冬の白桃、「冬桃がたり」。
冬桃がたりは小ぶりではありますが、平均糖度15度を超すなめらかな肉質や芳醇な香りが特長です。
また、夏の桃に比べて栽培難易度が高く出荷率が低いことも相まって、非常に希少価値の高い桃となっています。
〈食べ頃〉
夏の桃に比べて収穫時にまだまだ硬く、追熟させて食べるのが特徴の一つです。
少し青いようであれば常温で1週間ほど追熟させてください。
そして、触ってみて柔らかくなれば食べ頃です。
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